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解决方案
当先的热泵烘干技术
腊味烘干 发布的者:天雨科学技术  时段:2020-10-30 00:12:54

腊味晒干

可使用做:腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭等腊味烤干;按照空气热源泵烤干机烤干后的腊味口感口味好,性能形象美观,风味小吃个性,烤干投入低。腊肠烤干进程不禁要祛除废料中的所需的水分,使其高达制成品的标准含储水量,还损害腊肠的色、味、形(外观)等观感的指标要求,与腊肠产品在今后一段时间的保质期内不发霉、不发酵、不变质也息息相关。

腊味干燥方法流程步骤:

    1)烤房快速增到60℃,最后放在腊肠快速回升超过60℃,烘干处理4-1个每小时让腊肠有了面团发酵阶段,于是提高腊味茶香味。

    2)高温掌控在55℃时间段侧,是滑行非常干燥关键期,发色期和回缩塑型期的掌控,室内湿度掌控在45%时间段侧,时间段为4-2个天,腊肠越来越从浅紫色变成鲜紫色,肠衣逐渐开始回缩,里面有凹凸不快不快,红白黄灰色彩搭配,这时候有一定要主要硬壳的产生了,当产生了硬壳就先要除腊肠中间的湿气,出现里面干中间还不干的现象,行开始冷热水跳变采用,使用效果比较好。

    3)温暖表要提升到58-60度,真空干燥机耗时调整在10-1二个小时以上两边,这都是迅速干涩环节性,这样环节性关键的制度关键因素是温暖表,方便进行强化干涩快慢,比干湿球温度调整在38%以上两边,腊肠既定真空干燥机干湿球温度在17%以上两边。

 

图1.jpg


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